çekirdeklerin Kullanıldığı Besinler Şimdi Tezgahlarda Kapış Kapış Gidiyor.
üzüm Çekirdeği Katılan Şekerleme, Macun, Kahve, Lokum, Ekmek, Simit Ve Kuru Pasta Gibi Ürünler Kansere Karşı Etkili Olduğu Gerekçesiyle Büyük İlgi Görüyor.
denizli'de Bir Firma, Ünlü Çalkarası Üzümünden Özel Bir Teknikle Elde Ettiği Çekirdek Tozuna, Türk Patent Enstitüsü'nden Patent Aldı. 'gari' İsminin Verildiği Çekirdek Tozu, Sıcak Suyla Karıştırılıp Kahve Gibi İçilebiliyor.
üzüm Çekirdeğinin İçinde Bulunan Antioksidanların Vücuttan Zararlı Maddelerin Atılmasını Sağladığını, Kalbe, Kan Dolaşımına Ve Mide Bağırsak Rahatsızlıklarına İyi Geldiğini Belirten Şirket Yetkilileri, Bu Yöntemle Türkiye Genelindeki Birlerce Tonluk Üzüm Çekirdeğinin Değerlendirileceğini İfade Ediyor.
öktaş Ltd.şti. Ortağı Mehmet Ökti, Bulduğu Özel Bir Teknikle Üzüm Çekirdeğinin, Kendine Has Kokusunu Muhafaza Ettiğini Söyledi. Denizli'de Yılda 200 Bin Ton Üzüm Üretildiğini Kaydeden Ökti, Bu Üzümlerden Elde Edilen Çekirdekleri Değerlendirdiklerini Belirtti. Şirket Ortağı Yaşar Özdemir De Çekirdek Tozunun Kahve Gibi İçilebildiğini Söyledi.
ömeroğlu Gıda Şirketi De Ürünlerine Üzüm Çekirdeği Katıyor. Şirket Yöneticisi Tamer Çelik, Çekirdekle Yaptıkları Lokumlara Şeker Katmadıklarını, Raf Ömrünün De Arttığını İfade Etti. Burcu Ekmek Ve Unlu Mamulleri Sorumlu Yöneticisi Sevgi Kul İse, "simit, Ekmek, Tatlı Ve Keklerimizde, Öğütülmüş Üzüm Çekirdeği Kullanıyoruz. Ekmeğe Üzüm Çekirdeği Koyulduğunda, Kalsiyum Gibi Dayanıklılık Kazandıran Malzemelere Gerek Kalmıyor. Sağlıklı Ve Doğal Bir Ürün. En Azından Çocuklar İçin Demir İhtiyacını Karşılayacağını Düşünüyorum." Dedi.
doktora Çalışmasını Üzüm Çekirdekleri Üzerine Yapan Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Yusuf Yılmaz, Üzüm Çekirdeği Katılan Ürünler Hakkında Şu Bilgileri Vreriyor:
"üzüm Çekirdeklerinin Antioksidan Özelliği Uzun Yıllardan Beri Biliniyor. İçinde Başka Sağlıklı Bileşikler De Bulunuyor. Bunları Sağlıklı Meyve Ve Sebzelerden De Alıyoruz Fakat Üzüm Çekirdeklerinde Çok Yoğun. Gıdaların Raf Ömrünü Uzatıyor, Çünkü Antimikrobiyal Özelliği De Bulunuyor. Unun İçine Konulduğunda, Mikropların Gelişimini Önleyebilir. Ekmeğe Üzüm Çekirdeği Konulduğunda Antioksidan Özelliği Kazanıyor."
kaynak: Bugun